Yoğurt Mayası Yapımı

Yoğurt Mayası Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet nohut (Yerli malı olmasına özen gösterin)
• 1 su bardağı çiftlik sütü (ya da günlük şişe süt)
• Standart boy kavanoz

Yoğurt Mayası Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurt yapmak istiyorsunuz ancak maya arıyorsunuz, kendi mayanızı yapın :)

1 su bardağı süt (Kasaplarda satılan çiğ süt ya da günlük şişe sütleri olumlu sonuç verecektir)

20 adet Nohut(Yerli malı olmasına özen gösterin)
Orta boy kavanoz
Sıcak tutacak 2 adet örtü

Öncelikle 1 kg süt edinin. Bir su bardağı maya için, geri kalanı ise sonraki yoğurt mayalama için kullanılacaktır.
Sütü tencereye koyun ve kısık ateşte kaynamasını bekleyin. Bu esnada nohutunuzu ayırın ve malzemeleri hazırlayın. Sütünüz kaynamaya başladığında tahta kaşığıyla sütü havalandırın ve 5 dakika kadar daha kaynatıp ocağı kapatın. Tencereden bir su bardağı sütünüzü ayırın. Kalanı da soğuduğunda buzdolabında 2 gün kalabilir. Sütünüz, 3-4 saniyede parmağınızı ısıracak sıcaklığa inmesini bekleyin. Bu sırada fırınınızı 100 dereceye ayarlayın ve aynı esnada kavanoza nohutları atın. Sütünüz gereken sıcaklığa geldiğinde nohutların olduğu kavanoza sütünüzü dökün ve kavanozun ağzını kapatıp vakit kaybetmeden örtülerle açık kalmayacak şekilde sarın. Sardığınız kavanozu fırına yerleştirin ve 100 dereceye ısınan fırınınızı kapatın. Bu sıcaklıkta kavanozunuz 24 saat bekledikten sonra elde edeceğiniz süt, üzeri tortu kaplı bir karışım haline gelecektir, bazen de tamamen yoğurdumsu bir kıvam olabilir. Ertesi gün kavanozunuzu açın ve nohutları içinden çıkarıp bir gün buzdolabında bekleyin. Ertesi gün kavanozu ince bir süzgeç ile süzün, süzgeçte kalan tortular kullanacağınız mayanızdır.

Not: Mayanızı buzdolabınızda tuttuğunuz süt için kullanabilirsiniz. İlk yoğurt mayalarken 2 su bardağı süt kullanın. 2-3 mayalamadan sonra süt miktarınızı arttırabilirsiniz. Sağlıklı yaşam ve afiyet dileğimle :)