Yoğurtlu Patlıcanlı Erişte Salatası

Yoğurtlu Patlıcanlı Erişte Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı erişte
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 adet közlenmiş patlıcan
• 2 adet közlenmiş kapya biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kase dolusu süzme yoğurt
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)

Yoğurtlu Patlıcanlı Erişte Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce tencereye koyduğumuz zeytinyağında erişteler hafif pembeleşinceye kadar 3-4dk kavrulur.
2. Üzerini bir miktar geçecek kadar kaynar su ve bir fiske tuz ilave edilir, yumuşayıncaya kadar haşlanır.
3. Közlenmiş patlıcan ve biber çok iri olmayacak şekilde küp küp doğranır, bir tavaya alınıp zeytinyağında 5dk kavrulur; soğumaya bırakılır.
4. Haşlanmış olan eriştelerin fazla suyu süzgeç yardımıyla süzdürülür, erişte de soğumaya bırakılır.
5. Derin bir kapta yoğurt bir miktar suyla çırpılır. Tuz ve soğuyan malzemeler eklenip güzelce karıştırılır, servis tabağına alınır.

Nefis ferah ferah yoğurtlu erişte salatamız servise hazır. 😋👌

Ben buzluktaki köz patlıcan ve biberlerimden kullandım. Dilerseniz hazır konserve de kullanabilirsiniz. 😉🌷

Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun. ❤️
Sağlıcakla kalın. 🌷🌷🌷