Yoğurtlu Mantı Tarifi

Yoğurtlu Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 kilo un
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yeterince su (Hamurun kıvamı kulak memesinden daha sertce olmalı)

İç harcı için:

• 1 kilo orta yağlı kıyma
• 3 tane kuru soğan
• Kırmızı tozbiber pubiber ve tuz
• Servis ederken yoğurt ve salçalı sos

Yoğurtlu Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru yoğurarak ise başlıyoruz öncelikle un, yoğurma kabına alınır.
2. Üzerine tuzu ve yumurtası eklenir ve az az su vererek sert kıvamda bir hamur yoğrulur bu hamur 3 eşit bezeye ayrılır bezelenir ve bir kenarda yarım saat dinlenmeye bırakılır.
3. İç harcı için kıyma bir kaba alınır üzerine incecik doğranmış kuru soğan tuz ve toz kırmızı biber eklenip yoğrulur ve buzdolabına alınır.
4. Bezelerden bir tanesi unlanmış tezgaha alınır burada çokta ince olmayacak şekilde biraz kalınca açılır.
5. Üzeri çok hafif unlanır ve mantımatik oklava ile biraz bastırarak bir kerede eninden bir kerede boydan oklavayla geçilir (kaydırmamaya dikkat edin).
6. Hazır olan kareler tek tek alınıp parmak üçü ile kıymalı harçtan ortasına yetecek şekilde konur ve dört üçü hep birden ortaya büzülüp biraz bastırılır ve kapatılır bir kenara alınır. (üçgen şekilde de kapatabilirsiniz).
7. Kalan tüm karecikler aynı şekilde kapatılır ardından hemen pişirilecekse bir tepsinin üzerine sonra pişilecekse buzluğa yine tepsi üzerinde yerleştirilir daha sonra çıkarıp pişirebilirsiniz.
8. Servis ederken haşlamış olduğumuz mantıları süzgeçle servis tabağına alıp ardından yoğurdumuzu ekliyoruz üzerine de salça sıvı yağ ve pulbiberli sosumuzu hafiften üzerine döküyoruz. Şimdiden afiyet olsun🌸.