Yoğurtlu Patates Tarifi

Yoğurtlu Patates Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı küçük doğranmış kuşbaşı et
• 2 adet küçük boy patates
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Su (Etleri haşlayacak şekilde miktarını siz ayarlayın. Aynı zamanda çorbanın suyunu da oluşturacak. )
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un(biraz tepeli olsun)
• 1 yumurta

Sos için :

• Tuz
• Tereyağ
• Haspir (yalancı safran)

Yoğurtlu Patates Tarifi'nin Yapılışı

Çok küçük doğranmış kuşbaşı etleri alıp tencereye koyuyoruz. Suyunu çektikten sonra 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup biraz kavuruyoruz. Üstüne en az 1 lt su dökerek iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz (suyu azaldıkça su ekleyebilirsiniz. Kendi kişi sayınıza göre suyunuzu siz ayarların. ) Etlerin pişmesine yakın küçük küpler halinde doğranmış patatesleri ekliyoruz. Patatesler de pişince önceden haşlanmış nohutu ekliyoruz.
Bunlar birbiriyle özdeşleşirken bir yandan terbiyesi için bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı karıştırıp çırpıyoruz. Terbiyeye ocaktaki karışımın suyundan azar azar ekleyip hızlıca çırpıyoruz (kesilmemesi için). Terbiyenin sıcaklığı uygun bir hâle gelince ocaktaki karışıma yavaşça karıştırarak döküyoruz. 2-3dk daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
Diğer yandan sos tavasinda 2 kaşık tereyağını eritiyoruz. Eriyen tereyağına haspiri ekleyip çorbaya ister ocaktayken ister servis ederken döküyoruz. Afiyet olsun.
Not:Bu tarif Antep’te hem yemek hem çorba olarak kullanılıyormuş. Ben de çorba olarak yaptım, o yüzden malzemelerini daha küçük ve az kullandım.