Yoğurtlu Pırasa Yemeği Tarifi (Antep Şivesi İle Şiveydiz)

Yoğurtlu Pırasa Yemeği Tarifi (Antep Şivesi İle Şiveydiz)'in Malzemeleri

• 4-5 tane pırasa
• 1 kase kavrulmuş et
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 kg yoğurt
• 1 yumurta
• Et suyu
• Tuz

Üzeri için:

• Yarım çay bardağı yağ
• Safran

Yoğurtlu Pırasa Yemeği Tarifi (Antep Şivesi İle Şiveydiz)'in Yapılışı

1. 4-5 tane pırasayı yıkadıktan sonra. 1 – 1, 5 parmak kalınlığında isteğe göre doğruyorsunuz.
2. Üzeri kapanacak şekilde su koyup yumuşayıncaya dek haşlayın (Kokusu belki o an biraz rahatsız edebilir ama havalandırınca zaten geçiyor)
3. Aynı zamanda et kavuruyorsunuz, 1 kase içine katmak üzere kenara alıyorsunuz.
4. Bir kase de haşlanmış nohut hazırlayıp, kenara alıyorsunuz.
5. 1 kg yoğurt ve 1 yumurta sarısını önce bir kabın içerisinde çırpıyorsunuz.
6. Bu arada siz diğer malzemeleri hazırlarken pırasalarınız haşlanmış etiniz de kavrulmuş olur zaten.
7. Daha sonra bir tencerenin içerisine bir miktar su veya et suyu alıp, et, nohut ve pırasayı katıp pişirmeye başlıyorsunuz.
8. Kaynamaya başladıktan biraz sonra ayrı bir kaba aldığımız yoğurdu bu suyla ılıştırarak karıştıyorsunuz.
9. Yoğurtlu suyu bu esnada blendır ile çırpıp, yoğurdunuzun çabuk kesilmemesini sağlıyorsunuz.
10. Sonra yoğurtlu suyu malzemelerle birleştirip, kısık ateşte bir süre daha pişiriyorsunuz.
11. Ocağın üzerinden alacağınızda ise en son aşaması olan safranı katıyorsunuz.
12. Küçük bir tavada yarım çay bardağı yağı ısıtıyorsunuz.
13. Sonra bir kepçenin içerisine bir tutam kadar safranı alıyorsunuz ve ısıttığınız yağı döküyorsunuz kepçeden de tencereye dökerek yağı yemekle buluşturuyorsunuz.
14. Son olarakta tuzunu ayarlıyorsunuz ve yemeğiniz servise hazır. Afiyet olsun.