Yoğurtlu Soğan Aşı Yemeği

Yoğurtlu Soğan Aşı Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuşbaşı dana eti
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 4 adet kuru soğan (soyulup iri doğranacak )
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 5 diş sarımsak (soyulup bütün kalacak )
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 5 su bardağı su

Yoğurt Sosu İçin ;

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su

Üzeri İçin ;

• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

1. Tencereye etimizi koyalım 2 dakika suyunu salıp çekene kadar pişirelim yağları koyalım etimizi karıştıralım.
2. Sonra 5 su bardağı suyu verelim tuz karabiberi serpelim 35-40 dakika kısık ateşte pişirelim.
3. Sonra soğanları sarımsakları nohutu ilave edelim bu şekilde 35-40 dakika pişirelim pişirelim.
4. Ocağın altın iyice kısalım diğer tarafta yoğurun suyu yumurtayı iyice çırpalım çok kısık ateşte devamlı aynı yöne karıştırarak kenarları fokurdayana kadar pişirelim ocağın altını kapatalım.
5. Pişen et yemeğin suyundan pişen yoğurda bir kepçe katalım yine devamlı yöne karıştıralım.
6. Yine bu yoğurtlu karışımı pişen yemeğimize yavaş yavaş katarak aynı yöne karıştırarak katalım devamlı kısık ateşte pişirelim fokurdayınca ocağın altını kapatalım diğer tarafta yağlarla naneyi kızdıralım.
7. Yemeğimizi üzerine dökelim sıcak servis yapalım. Afiyet olsun

   Not : Etinizin eğer pişmezse 1 tatlı kaşığı sirke koyalım ama et haşlama aşamasındayken olacak
   yoğurt süzme yoğurt olarak kullanılacak.
   Bu Gaziantep yöresine ait bir yemek.