Yolak (Urfa Usulü Yuvarlama)

Yolak (Urfa Usulü Yuvarlama) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı çiriş
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı nohut
• 2 büyük soğan
• 3 tane kırmızı sivri biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre su

Yolak (Urfa Usulü Yuvarlama) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun malzemelerini bir tepsiye alıyoruz. Su ekliyoruz ve 20 dakika bekletiyoruz. Yoğurmadan sonra yavaş yavaş su ekleyerek yoğuruyoruz.
2. Hamurumuz sert olmalı. Sonra yoğurduğumuz hamuru küçük küçük yuvarlıyoruz. Hamurla işimiz bitikten sonra sosa geçiyoruz.
3. Soğanları ve biberleri doğrayıp yağ olan tencereye alıyoruz. Pembeleşene kadar bekliyoruz. Sonra salçayı üstüne atıyoruz, karıştırıyoruz.
4. Salça eridikten sonra suyu ekliyoruz. Su kaynamaya başlayınca nohudu ekliyoruz. Ardından yuvarladığımız hamurları hazırladığımız sosa boşaltıyoruz ve 50 dakika boyunca pişirmeye bırakıyoruz. Sonra afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun canlarım.

😋😋😋