Yöresel Akıtma (Cızdırma)

Yöresel Akıtma (Cızdırma) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 3 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• Yeterince sıvı yağ

Yöresel Akıtma (Cızdırma) Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir kaba maya, tuz, su, katıp çırpılır.
2. Ardından yavaş, yavaş, unu eleyerek eklenir iyice çırpılır maya kokusu olmasın.
3. Akışkan bir kıvam olması lazım fotograftaki gibi.
4. Hamurunu, azaltıp çoğaltabilirsiniz.
5. Üzeri streçfilm veye kapakla kapatıp temiz bezle örtüp yarım saat mayalanmaya bırakılır.
6. Mayalanan hamur tekrar çırpılır havası aldırılır.
7. Püf noktası iyi çırpılması pürüzsüz olarak.
8. Yapışmaz kızgın tavaya sıvı yağ damlatıp bir kereye mahsus peçeteyle tavaya sürülür.
9. 1 kepçe hamur alıp tavaya dökülür kepçenin tersiyle yayılır yada tavayı elimizle tutup hamur yayılır hangisi kolayınıza gelirse.
10. Hamur göz, göz olunca spatula yardımıyla öbür tarafına çevrilir.
11. Her iki tarafı kızarınca ocaktan alınır tereyağı sürülür.
12. Hamur bitene kadar aynı işlem yapılır.
13. Pişen akıtmaları üst, üste koymayın yapışmasınlar.Afiyet olsun⚘.