Yöresel Ekşili Köfte

Yöresel Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Bulgurlu köftesi için;

• 2 su bardağı bulgur
• 3 yemek kaşığı irmik
• 300 gr kıyma
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 1 çay kaşığı pulbiber ve karabiber
• Yeteri kadar tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Yemeğin eti ve suyu için;

• 1 kase dana kuşbaşı
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Yeteri kadar sıcak su
• 1 limon suyu

Yöresel Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuş başı etimizi nohutla birlikte üzerini geçinceye kadar su ekleyip pişene kadar haşlıyoruz.
2. İsterseniz nohutu ve eti ayrı da haşlayabilirsiniz.
3. Sonra etimiz haşlanırken bizde bulgurlu köfteleri hazırlıyoruz.
4. Geniş bir kaba irmik ve bulguru ekleyip üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırıyoruz ve üzerini kapatıp 10 dk dinlendiriyoruz.
5. Sonra dinlenen bulgura diğer malzemeleri ekleyip 10 dk kadar elimizle yoğuruyoruz.
6. Eğer mutfağınızda hamur yoğurma makinanız varsa onunla da elinizi sürmeden yoğurabilirsiniz.
7. Bulgur köftemizden fındık büyüklüğünde minik toplar yuvarlıyoruz ve üst üst gelmeyecek şekilde bir tepsi veya süzgeçe yerleştiriyoruz.
8. Sonra bir tencereye tereyağını koyup ince doğradığımız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurup salçayı ekliyoruz ve biraz daha kavurup içerisine göz kararı sıcak su ekliyoruz.
9. Haşlamış olduğumuz nohut ve eti de ekleyip karıştırıyoruz.
10. En son bulgurlu köftelerimizi de yemeğimizin içerisine ekleyip tuzunu ve 1 adet limon suyunu ekleyip 10 dk kadar kaynatıp altını kapatıyoruz.
11. Eğer fazla ekşili seviyorsanız limon suyu miktarını arttırabilirsiniz.
12. Gerçekten mükemmel ötesi bir yemek oldu.
13. Biz çok beğendik.
14. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.