Yöresel Güveç (Deneyen Pişman Olmaz)

Yöresel Güveç (Deneyen Pişman Olmaz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuşbaşı
• 4-5 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan
• 6-7 diş irisinden sarımsak
• 3 orta boy domates
• 4-5 tane biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber

Yöresel Güveç (Deneyen Pişman Olmaz) Tarifi'nin Yapılışı

Sizlere çok güzel bir yaz yemeği tarifi vereceğim yöremizde güveç olarak bilinir. Cacık ve pilavla harika gider. Evet gelelim tarife.
İlk olarak etimizi yıkayıp süzüyoruz ki kanlı suları gitsin toprak tencereye koyuyoruz kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Sonra sıvı yağı, tereyağı, yemeklik doğradığımız soğanı dörde böldüğümüz sarımsakları koyup 5 dk kavurduktan sonra iri doğranmış domateslerden birini de ekliyoruz.
Alalı soyulup kuşbaşı doğranmış tuzlu suda bekletilmiş patlıcanlarımızı ve iri doğradığımız biberlerimizide ekliyoruz. Baharatlarımızı koyup karıştırıyoruz.
En son iri doğradığımız domatesleri yemeğin yüzüne kapatıyoruz. Kapağımızı da kapattıktan sonra 45 dk pişiriyoruz.

Yemeğimize su koymuyoruz domatesin suyu yetiyor. Bir de yemeğimizi 15-20 dk piştikten sonra çok karıştırmadan alt üst ediyoruz sonra pişene kadar karıştırmıyoruz. Afiyet bal şeker olsun.