Yöresel Lezzet Yumurtalı Köfte (Urfa)

Yöresel Lezzet Yumurtalı Köfte (Urfa) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
• 1 kase isot ya da pul biber
• 3 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 15 dal maydanoz
• 3-4 bas taze soğan
• 1 su bardağı su
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ

Yöresel Lezzet Yumurtalı Köfte (Urfa) Tarifi'nin Yapılışı

Urfaya ait yöresel bir lezzet mükemmel bir tarif sizinde denemenizi tavsiye ederim.

1. İlk kez çiğ köfte yapacak ya da yoğuracak iseniz 2 adet domatesi rondodan geçirin. Güzelce kaynatın.
2. Bulgurların üzerine döküp ağzını kapatıp sıcağıyla biraz dinlendirin. Yok ben bu işte ustayım ne var yani bunu yoğurmak da derseniz tabiki su yardımıyla halledebilirsiniz.
3. Yoğurma kabımıza çiğköftelik bulguru bir kenara diğerlerini de yani, 1 kase isot ya da pul biberi, ince kıyılmış sarımsağı, ince kıyılmış kuru soğanı, tuz, karabiber bir kenara alıyoruz.
4. Soğan, sarımsak ve baharatları önce bir harmanlıyoruz.
5. Daha sonra yavaş yavaş bulguru da ekleyerek yoğurma işlemine devam ediyoruz.
6. 1 su bardağı su kullandım. Suyu direk değilde ara ara yedire yedire döküp kullanıyoruz.
7. Kıvama gelen köfteye ince kıyım maydanoz ve taze soğanı ekliyoruz.
8. 5 dakika daha yoğurup kızdırdığımız yağda çırpılmış yumurtayı döküyoruz.
9. Hiç karıştırmadan kabarana kadar bekliyoruz.
10. Tamamen pişen ve kabaran yumurtayı tersine çeviriyoruz.
11. Birazda orayı kızdırdıktan sonra elimizi yakmadan. Yavaş yavaş döküp köftemize yedirerek servis ediyoruz.