Yöresel Tahinli Batırık

Yöresel Tahinli Batırık Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı sıcak su
• 2/5 su bardağı düğürcük (ince bulgur)
• 1/5 su bardağı tahin
• Bir avuç ceviz
• 4 adet soğan
• 4-5 adet domates
• 3 adet taze biber
• 3-4 adet salatalık
• 1 demet maydanoz
• Tuz
• Sumak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı limon
• Nar ekşisi
• 6-7 dal yeşil soğan
• Marul (İstediğiniz yeşilliklerdende olur)

Yöresel Tahinli Batırık Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru derin tepsiye koyduktan sonra ılık suyla ıslatıp, kapağını kapatarak 25 dakika dinlendiriyoruz.
2. Daha sonra tahini güzelce kavuralım,altını kapatıp ufaltılmış cevizimizi atalım.
3. Sonra soğanları soyarak ince ince doğrayalım.
4. Yeşil soğanı ve maydanozları da yıkayıp ayıkladıktan sonra aynı şekilde ince ince doğrayalım.
5. Ardından domateslerin kabuklarını soyarak küçük küçük doğruyoruz.
6. Daha sonra dinlendirdiğimiz tepsi içerisindeki bulgura kuru soğanları,domatesleri, salçayı, kırmızı biberleri, baharatları da ekleyerek yumuşayıncaya kadar yoğuruyoruz.
7. Ardından kızartılmış tahini ilave edilerek tekrar yoğrulur.
8. Ardından yeşil soğanı,maydanozu,limon suyunu ve tuzu da içerisine ekleyerek güzelce karıştırıyoruz.
9. Düğürcük yumuşayıp dişe dokunmayacak hale gelinceye kadar yoğurma işlemi devam eder.
10. Daha sonra bir yarısını ayırıp,avuçlarımızın içerisine biraz alarak küçük sıkmalar haline getirilir.
11. Sıktığımız batırıklarımızı servis tabağında marul, turşu, domates gibi şeylerle süsleyerek servise hazır olsun.
12. Diğer yandan rendelenmiş incecik olan soğanımıza sumak atıp birazda sıvı yağ ,tuz,ve maydanoz atıp karıştıralım piyazımızda hazırdır şimdi😍.
13. Batırığımızın kalan yarımını geniş bir tabağa ( tencereye) alıp içine su katıp karıştıralım,ne çok koyu nede çok sulu olsun orta şekilde olacak,karıştırıp tuzunuda atıp,kaselere koyup,üzerine piyaz,salatalık,domates,yeşillik,nar ekşisi ne isterseniz atıp afiyetle yersiniz😍.