Yozgat Saya Çöreği

Yozgat Saya Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilogram un (250 ml bardakla, 6 su bardağı un oluyor)
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 kabartma tozu
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz

Aralarına sürmek için;

• 250 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 2 adet yumurta

Yozgat Saya Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kapta süt yoğurt tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın ve yavaş yavaş 1 kg un yani 6 su bardağı unu ekleyip iyice yoğurun.
2. Hamur yumuşak olmalı, yoğurduğunuz hamuru 10-15 dk dinlendirip 8 eşit beźeye ayırın oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın ve 3 kata tereyağını sürüp 4. katını ekleyip elimizle hamuru kenarlarından açıyoruz. Yırtmamaya dikkat edin.
3. Üzerine yine tereyağı sürebilirsiniz açılması kolay olur.
4. Açtığınız hamuru rulo yapıp iyice uzatın, gül şekli verin.
5. İkinci bezeye de aynı şekli uygulayın ve muhakkak 1 saat üzeri kapalı şekilde dinlendirin. Kat kat olması  için önemli.
6. Püf nokta dinlenen hamuru elimizle yağlı kağıt üzerinde açın, zira ben öyle yaptım çünkü kağıt sayesinde hamuru döne döne rahatça açabildim. İyice açılan hamura yumurta sürüp 250 derecede üzeri istediğiniz gibi kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 🤗 Yozgatlılara selam olsun.