Yozgat Saya Çöreği

Yozgat Saya Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu

Aralarına sürmek için:

• 125 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için :

• 2 adet yumurta

Yozgat Saya Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kaba, süt, yoğurt, tuz, kabartma tozunu koyup karıştırıyoruz, yavaş yavaş un ekleyerek 1 kg unu boşaltın, hamur yumuşak olmalı, daha sonra hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
2. Sonra 8 eşit beze alın tezgahta fırın tepsisi büyüklüğünde açın, 4 er kat olarak aralarını yağlayın, 2 tepsi çıkıyor.
3. Yağlanmış 4 kat hamuru kenarlarından çekerek biraz daha büyütüp, üzerini biraz daha yağlayıp ucundan tutup kıvırın.
4. Rulo şekli verin ve biraz daha uzatarak gül şekli vererek kendi etrafında dolayın.
5. Diğer 4 kat bezeyse aynı şekilde işlem yapın, yağlanmış çörekleri 1 saat üzerini kapatıp bekleyin, kat kat olması için bu püf nokta çok önemli, 1 saat sonra tekrar rulo şekli verdiğimiz hamuru elimizle tepsi boyutunda açıp üzerine yumurtaları sürüp, çatalla üzerini çizip, önceden 250 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz, (250 derece de).