Yufka Ekmeğinden Gözleme

Yufka Ekmeğinden Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yaz aylarından hazırlanmış ve kurutulmuş yufka
• 2 adet iri taze soğan
• 5-6 yemek kaşığı az tuzlu lor
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber

Yufka Ekmeğinden Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Kışlık olarak hazırlayıp kuruttuğumuz yufkaları, bol su ile ıslatarak gevşemesi için beklemeye alalım. Bu sırada zeytinyağının yarısı ile loru iyice ezelim. Tuz, karabiber ve toz biberi ilave edip güzelce karıştıralım. Üzerine iri doğradığımız taze soğanları ilave edip, güzelce harmanlayalım. Bu sürede yufkalar kendine gelmiş olacaktır. Bildiğiniz gibi yufkaları dörde katlayıp kuruturuz. Açarken ikiye katlanmış olarak açık bırakıp, tamamını açmaya çalışmayalım. Yani iki kenarından ortaya katlanmış halde açalım. Ortasına harcımızın yarısını koyup, iyice yayalım. Diğer kenarları üzerine kapatıp, su ile ıslatarak bastıralım. Büyük bir kare elde etmiş olacağız. Yani yufkanın açılmadan önceki şeklinin aynısı olmuş olacak. Tost makinesini sadece alt tarafı kızgın olacak şekilde ayarlayıp, zeytin yağ sürelim. Yufkayı koyduktan sonra, üst tarafına fırça yardımıyla yağ sürüp 10 dk boyunca hiç ellemeden bekleyelim. Kıpırdarsa soğanlar yufkayı deler ve çok zor işlem yaparsınız. Sonra çevirip, zaten yağlamış olduğumuz diğer yüzünü de 10 dk pişirip, dört eşit parçaya bölerek servis yapın. Göreceksiniz ki evinizde tatsızlık sona ermiş, size olan sevgiler kat be kat çoğalmış olacak. İçinizdeki sevgiyi ve huzuru kaybetmemeniz dileklerimle, afiyet olsun efendim.