Yumoş Ekmekcikler Tam Buğdaylı Siyezli

Yumoş Ekmekcikler Tam Buğdaylı Siyezli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya
• 2, 5 su bardağı ılık su(45 derece)
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı sirke
• 5, 5 su bardağı buğday unu
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı siyez unu
• 1 avuç buğday ruşeymi

Üzeri için;

• Süt veya yoğurt

Yumoş Ekmekcikler Tam Buğdaylı Siyezli Tarifi'nin Yapılışı

Bu aralar ekmek yapmak görev oldu tüm ailelere bu yüzden nefis mis gibi yumuşacık bir ekmek tarifi vereceğim sizlere yapacak olanların şimdiden ellerine sağlık 😄.

1. Yoğurma kabımıza ılık suyu(serçe parmağınızı değdirdiğinizde 7 saniye kadar dayanabilecek kıvamda), mayayı ve şekeri alın. Maya ve şeker eriyene kadar güzelce karıştırın.
2. Yoğurdu, sirkeyi ve tuzu da ekleyin. (sirke ekmeğin içinin daha yumuşacık olmasını sağlayacak).
3. Ardından siyez ununu, tam buğday ununu ve ruşeymi ekleyin.
4. Buğday ununu önce 4 bardak koyun ardından kalan unu hafif ele yapışacak kıvamda kontrollü bir şekilde ekleyin ve yoğurun. Unun kalitesine göre değişiyor çünkü bana 5, 5 bardak yetti.
5. Yoğurduğunuz hamuru sıcak bir ortamda üzerine örtü sererek 1 saat 15 dk kadar mayalanmasını bekleyin. (hamur 2 katına çıkacak).
6. Mayalanan hamurun önce biraz havasını alın ve tezgaha un sererek istediğiniz şekilde elinize yapışmayacak şekilde unlayarak şekil verin. Fırın tepsisine yerleştirin. Ben mini ekmekcikler ve baget yaptım.
7. 20 dk kadar daha üzerine nemli bir bez örterek tepsi mayasının gelmesini bekleyin.
8. Fırınınızın tabanına yaklaşık yarım su bardağı kadar soğuk suyu yayın benim fırınım küçük olduğu için bu şekilde yaptım büyükse fırınınız ısıya dayanaklı bir kabın içine su koyarak fırının altına yerleştirin.
9. Mayası gelen hamurun üzerine süt veya yoğurt sürün.
10. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında fansız olarak kontrollü bir şekilde yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Deneyeceklere afiyet olsun 😊.