Yumurtalı Çiğ Köfte

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kase köftelik esmer bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 dış sarımsak
• 1 kase isot
• 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
• İsotu ıslatmak için yarım su bardağı su
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet yeşil soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yumurta

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğan ve sarımsağı rondoda oldukça ince çekiyoruz.
2. Altı tırtıklı çiğ köfte tepsisine boşaltıyoruz.
3. Üzerine bulgur, isot, biber salçası ve domates salçasını ekliyoruz.
4. Önce homojen bi karışım haline getirip ardından elimizin ayasıyla yani bileğin üstündeki şiş yerle tepsinin dibine süre süre yoğuruyoruz.
5. Çok fazla olmayacak şekilde 1 su bardağı suyu ara sıra elimizi ıslatmak için alıyoruz.
6. İyice yumuşayıp tüm malzemeler birbirine yapıştıktan sonra ince ince doğradığımız yarımşar demet maydanoz ve yeşil soğanı ekliyoruz tekrar yoğuruyoruz ta ki maydanoz ve soğan eriyene kadar.
7. Ardından sıvı yağı tavaya boşaltıyoruz yumurtaları çırparken yağ iyice ısınıyor yumurtadan bir damla damlayınca kabaracak o şekilde ısıtıyoruz.
8. Ardından iyice çırpılmış yumurtayı pişiriyoruz hiç çiğ kalmayacak.
9. Yumurtayı da köfteye ekledikten sonra yavaş ve dikkatli bi şekilde karıştırıyoruz hem pişirdiğimiz yumurta fazla dağılmayacak hem de elinizi yakmamaya dikkat edin.
10. Köftemiz hazır.Servis için domates, salatalık, turp dogramanizi tavsiye ederim isteğe göre nar eksisi ve limon suyu ekleyebilirsiniz ayranla birlikte mükemmel olacaktır.