Yumurtalı Köfte

Yumurtalı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı zeytin yağı (Ayçiçek yada tereyağı da olur)
• 4 yumurta
• 1 demet maydanoz
• 5 dal yeşil soğan
• 1 kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağı urfa isotu (Ölçü isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz

Yumurtalı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle soğan sarımsak ve maydanoz ve yeşil doğanları ince ince doğruyalım. Daha sonra bulgur, isot, salça, tuz ve soğan sarımsak hepsini yoğurma kabına alalım ve çok az su ilave edip yoğuralım (isotu önceden biraz suyla ıslatmak daha güzel renk verecektir)15 dakika kadar yoğurduktan sonra bulgurun dağılmaması lazım. İyice yoğurun. Sonra maydanoz la yeşil soğanı biraz suyla köfteye ekleyin bir yandan da 4 yumurtayı çırpıp pişirin ama fazla kızarmasın. Yumurtayı da ekliyip karıştırın ve isteğe bağlı olarak sıkım yapın ister tek kişilik tabakalarda servis yapın. Afiyet olsun.