Yumurtalı Köfte (Adıyaman Usulü)

Yumurtalı Köfte (Adıyaman Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı ince bulgur (simit)
• 1 orta boy soğan
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1. 5 yemek kaşığı karışık salça
• 1 tutam maydanoz
• 2 yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağı(arttırıp azaltabilirsiniz)
• Tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, isot, pulbiber (miktarı isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı kaynar su

Yumurtalı Köfte (Adıyaman Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Tarif 2 kişiliktir. Kişi başı 1 çay bardağı ince bulgur.

1. İnce bulgur yoğurma kabına alınarak kaynar su dökülür karıştırılır.
2. Üzeri kapatılıp 5 dk dinlendirilir.
3. Bu sırada soğan çok küçük doğranır ezilmiş sarımsak salça ve baharatlar da yoğurma kabına konulur.
4. Dinlenen bulgur yoğurma kabına konulan diğer malzemelerle karıştırılarak yoğurulur. ( daha yumuşak olmasını isterseniz arada kaynar su ekleyebilirsiniz. )
5. Sonra ince kıyılmış maydanoz da eklenerek yoğurmaya devam edilir.
6. 2 yumurta kırılıp tuz atılarak iyice çırpılır.
7. Yarım çay bardağı zeytinyağında pişirilir.
8. Yoğrulan köfteye konulur tekrar yoğurulur. (dikkat edin elinizi yakmayın. )
9. İyice karıştırılan köfte servis edilir.