Yumurtalı Köfte (Urfa Usulü)

Yumurtalı Köfte (Urfa Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak (İsteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Maydanoz
• Yeşil soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2 yumurta
• Sıvı yağ

Yumurtalı Köfte (Urfa Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak isotu bir kaba alıp üzerine su döküyoruz. (Rengini daha iyi vermesi için)
2. Çiğ köfte tepsisine bulgur, küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsak, domates ve biber salçası eklenir.
3. Tuz ve karabiber dökülür.
4. Islattığımız ısottan bir kaç kaşık dökerek yoğrulmaya başlanır.
5. Bulgur kurudukça ılık suyla elimizi ıslatıp yoğurmaya devam edilir.
6. Islattığımız isotun kalanı da ilave edilir ve 15 dk kadar yoğrulur.
7. Bulgur yumuşayıncaya doğranmış maydanoz ve yeşil soğan eklenir.
8. Bir tavaya yarım su bardağından biraz az sıvı yağ eklenir.
9. Tava iyice ısınana kadar 2 yumurta bir kasede iyice çırpılır.
10. Tavanın iyice ısınmış olması çok önemli.
11. Tavaya yumurta dökülür ve pişirilir. Kabaran pofuduk yumurta yoğurduğumuz köftenin üzerine dökülür.
12. Elimizi yakmadan biraz karıştırılır. Ve tabağa alınarak servis edilir.
    Afiyet olsun ☺️