Yumurtalı Köz Patlıcan Kavurması

Yumurtalı Köz Patlıcan Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 patlıcan
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yumurta
• Zeytinyağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Yumurtalı Köz Patlıcan Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları közleyin ve soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve doğrayın.
2. Soğanı küp küp doğrayın ve tavada bol zeytinyağda kavurun.
3. Bu sırada sarımsakları ince kesin ve soğanların rengi pembeleşince içine ekleyip 1 dk daha kavurun.
4. Doğradığınız köz patlıcanları da ekleyip ezerek pişirin.
5. Baharat, tuz ve biraz daha zeytinyağı ekleyin.
6. Yumurtaları tek tek karıştırarak ekleyin. Yumurta eklendikten sonra çok fazla pişirip kurutmayın.
7. Servis etmeden önce yağı azsa biraz daha ekleyebilirsiniz.