Yumurtalı Patlıcan Kızartması

Yumurtalı Patlıcan Kızartması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• Sıvı yağ
• 2 adet yumurta

Sosu için;

• 2~3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Yumurtalı Patlıcan Kızartması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları soyup, dilimleyip, tuzlu suda bekletelim. Acı suyu çıkınca duralayıp, bir peçete yardımıyla patlıcanları kurulayalım.
2. Diğer taraftan derin bir tavaya sıvı yağ koyalım ve kızdıralım. 2 yumurtayı yarım çay kaşığı tuz ekleyerek bir kasede çırpalım.
3. Kuruladığımız patlıcanları yumurtaya bulayıp, kızgın yağa atalım, önlü arkalı kızarınca peçete koyduğumuz tabağa alalım fazla yağını bıraksın.
4. Daha sonra başka tabağa alalım. Tüm patlıcanlara aynı işlemi uygulayalım. Ayrı bir tavaya zeytinyağı koyalım.
5. Üzerine küçük küçük doğradığımız domateslerimizle 2 dış sarımsağı rendeleyerek ekleyelim. Çok az da tuz ekleyelim.
6. Domatesler yumuşayınca kızarttığımız patlıcanların üzerine dökelim. Afiyet bal şeker olsun.

Püf noktası; Yağınız ne kadar bol ve kızgın olursa patlıcanlar o kadar az yağ çeker. !!!.