Yumuşacık Çizik Poğaça (Kuru Ve Yaş Mayalı)

Yumuşacık Çizik Poğaça (Kuru Ve Yaş Mayalı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı ılık su
• 1 küp yaş maya (42 gram)
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 yumurta (sarısı üstüne)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket margarin(125 gram)
• Yarım su bardağı sıvı yağ(mısır veya fındık yağı)
• Alabildiğine un (yumuşak olacak kadar)

Üstü için

• Susam

Harcı için

• 2 kalıp beyaz peynir
• Bir tutam kadar maydanoz

Yumuşacık Çizik Poğaça (Kuru Ve Yaş Mayalı) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce 2 bardak su ılık olana kadar ısıtılır yoğuracağımız kabın içinde ılık su, süt, şeker, kuru ve yaş maya alınır, mayalar eriyene kadar karıştırılır.
2. Daha sonra yumurtanın beyazı hamura sarısı üstü için ayrılır ve geri kalan malzemeler un hariç hepsi kaba alınır ve biraz daha malzemeleri birbirine karıştırılır un ilave edilmeye başlanır.
3. Hamur biraz ele yapışacak asla sert bir hamur olmayacak aksine gayet yumuşak olmalı püf noktası bu. Yumuşak püfür püfür olması için hamuru bayağı yumuşak yapalım. Yoğrulan hamuru varsa kapağı kapatılır .Mayalanana kadar bekletilir.
4. O sırada peynir harcımızı hazırlayalım. Hamurda iki adet maya olduğu için biri kuru biri yaş o yüzden çok güzel kabardı resimlerde de göreceksiniz.
5. Mayalanan hamuru biraz havasını almak için bir kaç yerine elle bastırılır.
6. Daha sonra mandalina büyüklüğünde beze alınır ve yuvarlak olacak şekilde tezgahta elle açılır harcı bas kısmına koyulur.
7. Bıçakla uç kısımlarına ince ince çizikler atılır ve harç koyulan yerden katlanarak kapatılır .
8. İşlem bittikten sonra yumurta sarısı sürülür susam serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derece de fırında kızarana kadar pişirilir. Puf puf yumuşacık poğaçalarımız servise hazır afiyet olsun :