Yumuşacık Ekmekler

Yumuşacık Ekmekler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5-6 su bardağı un
• 1. 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için,

• 1 yumurta
• 2 kaşık su
• Çörek otu/susam

Yumuşacık Ekmekler Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.

1. Öncelikle bir kasede 1 su bardağı ılık suya mayayı ve şekeri ekleyelim ve 10 dakika bekleyelim. (normalde instant kuru mayaları direk hamura karıştırabilirsiniz fakat daha güzel kabarması için ben bu aşamayı uyguluyorum).
2. Bir yoğurma kabına ilk olarak 3 su bardağı unu ekleyelim ve ortasını açalım. Ortadaki boşluğa ılık süt, eritilmiş tereyağı, sıvı yağı, tuz ve mayalı karışımı ekleyelim.
3. Bir kaşık yardımıyla un ve sıvıyı mümkün olduğunca karıştıralım.
4. Ardından elimizle yoğurmaya başlayalım. Unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyelim, hamur ele çok az yapışır halde olması gerek. Çoğunlukla yapışmayacak sadece elinizin birkaç noktasına yapışır halde bırakmanız lazım. (mümkünse toplamda 10 dakika boyunca yoğurun).
5. Kabın üzerini örterek 40 dakika bekletelim.
6. Bir fırın tepsisi alıp üzerine pişirme kağıdı serelim veya yağlayalım.
7. Hamurdan mandalina boyutunda parçalar alarak elimizde yuvarlayıp tepsiye dizelim. Eğer hamburger yapmak isterseniz iki adet mandalina kadar hamur koparın. İstediğiniz boyutta yapabilirsiniz.
8. Tepsiye dizdiğiniz ekmeklerin yayılması için elinizle üzerine hafifçe bastırın. Tepsinin üstünü örterek 10 dakika da bu şekilde bekletin.
9. Bu esnada fırını 200 derece alt üst turboya ayarlayın.
10. Hamurların üzerine yumurta ve su karışımından sürün, çörek otu,susam serpin ve fırına verin.
11. Ekmeklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. (ekmek poğaça gibi hamur işlerini pişirirken bazen üstü sert kalabilir o yüzden çıkardıktan sonra ekmeklerin üstünü kontrol edin, eğer sertlik hissederseniz hafif nemli bir bezle örtün ve 15 dakika kendine gelmesini bekleyin. Oluşan buhar sayesinde ekmeğin üstü yumuşayacak ve hep yumuşak kalacaktır).
12. İster hamburger, ister mini sandviç yaparak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.