Yumuşacık Nefis Vanilya Dolgulu Berliner (Alman Donut) Tarifi'nin Malzemeleri
Su bardağı ölçüsü 200 ml
3 su bardağı süt
1 paket instant maya
50 gram tuzsuz tereyağı (1, 5 yemek kaşığı)
8 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
8,5 su bardağı un
İç dolgu malzemeleri:
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 +1/4 (çeyrek) su bardağı toz şeker
2 paket vanilya
1 çay kaşığı margarin
Üst malzemesi:
Pudra şekeri
Yumuşacık Nefis Vanilya Dolgulu Berliner (Alman Donut) Tarifi'nin Yapılışı
Süt, maya, şeker, tuz, yumurta ve unun yarısını derin bir kapta yoğurun.
Oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, vanilya ve unun geri kalanını ekleyerek hamur kıvamına gelene dek yoğurun.
Ele hafif yapışan bir hamur elde edin.
(ben 8, 5 su bardağı un kullandım ancak unlar farklılık gösterebileceğinden 7 su bardağı undan sonra kontrollü un ekleyin. ).
Üzerini bir bezle örterek oda sıcaklığında bir saat dinlenmeye bırakın.
Birkaç eşit parçaya ayırdığınız hamuru tezgaha un serperek 1-1, 5 parmak kalınlığında açın.
Bardak ağzıyla hamurdan yuvarlak şekil elde edin.
Tezgahta yarım saat daha bu şekilde dinlenmeye bırakın.
Çok kızgın olmayan yağda, biraz kısık ateşte her iki tarafını da 1′ er dakika ķızartın.
Kızartılan hamurları, yağını atması için havlu peçete üzerine alın.
Muhallebinin hazırlanışı:.
Vanilya ve margarin hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın ve karıştırın.
Ocağın altını açın ve muhallebi koyulaşıncaya kadar karıştırın.
Puding kıvamına gelince vanilya ve margarini ekleyip karıştırın ve ocağın altını söndürün.
Soğuduktan sonra hamurları bıçakla kesip muhallebiyi aralarına koyun.
Üzerlerini pudra şekeri ile süsleyin.
Afiyet olsun😊.
Not:.
📌Yağ kesinlikle çok kızgın olmasın. Yoksa dışı yanar içleri çiğ kalır. Ben yağ kızdıktan sonra düşük ateşe alıp öyle kızarttım. Önce bir tane kızartıp denedikten sonra diğerlerini atın.
📌Ben 24 adet berliner elde ettim. Ölçü fazla gelirse, tüm malzemeyi yarıya indirerek daha az yapabilirsiniz.