Yumuşacık Pandispanya (Pasta Keki)

Pandispanya Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

• Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. (Tercihen bir gece önceden çıkartılmalıdır.)
• Pandispanya kekin en önemli püf noktası; yumurtaların  beyazı ile sarısı olarak ayrı ayrı çırpılmasıdır.
• Yumurta sarıları ile şekerler birlikte iyice kabarıp beyazlaşana kadar çırpılmalı.
• Pandispanya hamurunun topak topak olmaması için un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenmelidir.
• Yumurta akları tuz ile birlikte köpürüp 3-4 katına ulaşıncaya kadar çırpılır.
• Yumurta sarıları ve akları birleştirirken tahta kaşık ya da spatula ile dıştan içe doğru köpük söndürülmeden karıştırılmalıdır.
• Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbının kenarları yağlanmamalıdır.
• Kekin sönmemesi için ilk 20 dk fırının kapağı kesinlikle açılmamalıdır.
• Pişirme esnasında fırının bir köşesine ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyarsanız kekiniz daha yumuşak olacaktır.
• Arasına pişirme kağıdı koyarak kilitli bir poşetin içerisinde pandispanyayı derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Pandispanyanın Yumurta Kokmaması İçin Ne Yapılır?

• Yumurta kokusu kim olsa sevmez. Fazla kullanıldığı ya da çok pişirildiğinde veya bayat olduğu için yumurtalar genellikle kokar. Yumurta kokusunun geçmesi için kullandığımız hamur işlerinde ve keklerde vanilya miktarını artırabilir ve aroma verebilirsiniz,
• Portakal kabuğu ve limon kabuğu rendesi ile pandispanyaya mis gibi bir koku verebilirsiniz.

Pandispanyanın Sönmemesi İçin Ne Yapılmalıdır?

• Pandispanyanın kabardıktan sonra sönmemesi için: Keke un miktarı tam oranında konmalıdır, kek hamuruna az un eklenirse çökme yapar ya da çok un eklenirse kuru ve sert olur.
• Diğer çökme sebebi ise fırının sıcağından çıkartıp soğuk yere konulmasından kaynaklanır. Genellikle yaptığımız hatalardan biridir.
  Onun yerine fırın kapağını yarım bırakıp pandispanya ılıdıktan sonra kek fırından alınmalıdır.

Pandispanya Kaç Kaloridir?

Yaklaşık pandispanya 1 porsiyonu 207 kcal dır. Un, şeker gibi malzemelerle hazırlandığı için karbonhidrat yüksek bir besindir. Diyette olanların ve çok fazla tüketmemesi gerekir.

Pandispanya Keki Neden Sert Olur?

• Eğer pandispanyanızda yağ kullanacaksanız, tereyağı ya da margarinin de sıcaklığının ortalama olması çok önemli, eğer yağınız akışkan olursa da pandispanyanız ağır ve yoğun olacaktır.
• Tam aksi olursa yani yağınız soğuk ise karışıma homojen bir şekilde dağılması uzun sürecektir. Bu durumda da kekin sert olması kaçınılmaz olacaktır.

Pandispanya Neden Kuru Olur?

Pandispanya hamuru boza kıvamında olmalıdır. Çünkü az un kullanımı hamurun çökmesine sebep olurken fazla un kullanımı ise kuru ve sert bir hamur olmasına sebep olacaktır.

Pandispanya Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler

• Karıştırma kabı
• Mikser
• Küçük kase
• Fırın teli