Yumuşacık Tam Ölçülü Hamburger Ekmeği

Yumuşacık Tam Ölçülü Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 150 ml su (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
• 50 ml süt (1/4 (çeyrek) su bardağı)
• 30 gram toz şeker (2 yemek kaşığı)
• 5 gram instant maya ( 2 silme çay kaşığı) veya 15 gram yaş maya
• 5 gram tuz (1 çay kaşığı)
• 1 yumurta
• 400 gram un (4 su bardağı )
• 40 gram tereyağ ( 2 yemek kaşığı )

Üzeri için:

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• Susam

Yumuşacık Tam Ölçülü Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su, süt ve yumurta bir kaba alınır ve üzerine tuz, şeker ve maya eklenip karıştırılır.
2. Bu karışımın üzerine un ilave edilir ( unu kontrollü ekleyin lütfen)
3. Hamur toparlanınca tezgaha alınır. 3-4 dk yoğrulup oda ısısındaki yumuşak tereyağı eklenir ve yoğurmaya devam edilir.
4. Tereyağ hamura yedirilir ve toplam 10-12 dakika yoğrulur.
5. Hamuru uzun yoğurmak önemli, pürüzsüz oluncaya kadar yoğurmak gerekiyor. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
6. Üzerini kapatıp hamur iki katına çıkıncaya kadar mayalandırılır.
7. Sonrasında mayalanan hamur tezgaha alınıp rulo yapılır ve 6 eşit parçaya bölünür.
8. Daha küçük ekmekler istiyorsanız 8 parçaya da bölebilirsiniz.
9. Her parçayı uçlarını ortada birleştirip ters çevrilir ve düzgün bezeler yapılır.
10. Bezeler tepsiye alınır ve üzerine el ile hafifçe bastırılır ve üzeri bir bezle örtülür. 1 saat kadar bekletilir.
11. Yeterince büyüyen bezelerin üzerine yumurta ve süt karışımı sürülür.
12. Susam serpilir.
13. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar 18-20 dakika pişirilir. Fırından çıkan ekmekler bir telin üzerine alınır.