Yumuşacık Tost Ekmeği

Yumuşacık Tost Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ekmeklik un
• 2 su bardağı böreklik un
• 1/2 (yarım) yani yarım su bardağı sarı buğday unu
• 1 yumurta
• 60 gr ekşi maya
• 1 su bardağı peyniraltı suyu (Yoğurdun üste çıkan suyu )
• 3 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Aldığı kadar oda ısısında içme suyu

Yumuşacık Tost Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Ön mayalanma;Mayaya 3 kaşık ekmeklik un ve 5 kaşık su koyup tahta kaşıkla karıştırıp bulamaç yapın. Streçleyip yanmayan fırında saat mayalandırın.
2. Ekmek yapımı;Mayalanmış hamurunuza tüm malzemeyi ekleyip yağladığınız ellerinizle, azar azar su ilave edip yoğurun. Hamur ellerinize yapışsın.
3. Plastik kazıyıcıyla ellerinizi ve kabın çevresindeki yapışan hamurları temizleyip. Plastik yardımıyla hamurunuzu toparlayın. Streçleyin 1saaat dinlenmeye bırakın.
4. Ellerinizi ıslatın(hamurun elinize bulaşmaması için) kabın içinde hamurunuza zarf katlama yaparak havalanmasını sağlayın. Tekrar streçleyin.
5. Bu katlama ve bekletme işlemini 4 saat içinde 4 kere yapın.
6. Sonuncu katlamadan sonra hamurunuz deniz anası gibi oynak ve homojen olmalı. Hamurunuzu plastik bir poşete geçirin. Poşetin ağzını hamur kabınızın altına sokuşturun. Hava almasın.
7. Serin (balkon gibi)bir yerde 12saat dinlendirin.
8. Unlanmış tezgaha hamuru dökün ve plastik hamur kesiciyle ikiye bölün. İkisini de tek tek katlayıp yumuşak hareketlerle elinizin syasıyla dikdörtgenimsi şekil verin.
9. Yağlı kağıt kapladığınız dikdörtgen kek veya tost ekmeği kalınınıza bu iki hamuru dipdibe yerleştirin. Bu hamur şiştikçe ortada bir birleşim çizgisi kalacak ve ekmek piştikten sonra elinizle ikiye bölmenizi sağlayacak.
10. Plastik poşeti tekrar aynı şekilde sarın. Yalnız bu sefer ekmeğin çok şişeceğini hesap edip üzerinde bolluk bırakın.
11. 12 saat serin yerde yine beklesin. Hamur sanki kaptan taşacak şekilde kabaracak.
12. Odaya alın ve 2-3 saat daha dinlenip iyice şişsin, kabarsın. Mantar gibi bile şişenilir.
13. Önceden 200derecede ısınmış fırına 1 kase su koyun ve hamurunuzu fırının orta rafına yerleştirin.
14. 10dk üzeri açıp pişsin. Fırından çıkartmadan üzerine fırça yardımıyla su sürün ve üzerini ıslatıp sıktığınız yağlı kağıtla örtün. Isıyı 180dereceye düşürün. 35-40dk daha kızarana kadar pişirin.
15. Fırından çıkartıp temiz pamuklu bir beze sarın ve muhakkak 1saat kadar dinlendirin. Afiyet olsun artık sağlıklı katkısız ekmeğinizle lezzetli tostlar yapabilirsiniz❤️.