Yuvalama Gaziantep Yöresel Bayram Yemeği

Yuvalama Gaziantep Yöresel Bayram Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr yuvarlamalık pirinç bulamazsanız pirincinizi robottan çekebilirsiniz
• 250 gr yağsız kıyma
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta

İçi için

• 150 gr nohut
• 500 gr kuşbaşılık yağsız et
• 1 ,5 litre su
• 1 çay kaşığı tuz

Yoğurt terbiyesi için

• 3 kilo yoğurt hazır süzme yoğurta kullanabilirsiniz
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri sosu için

• 150 gr terayağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 tatlı kaşığı nane

Yuvalama Gaziantep Yöresel Bayram Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçleri bir kapa alıyoruz ortasını açıyoruz.
2. Kara biberi ,tuzu, yumurtayı kıymayı ekleyip yoğuruyoruz.
3. Özleşinceye kadar hamurumsu şekil alınca çok küçük yuvarlıyoruz.
4. Yuvarladıktan sonra bir tencereye su bırakıyoruz.
5. Kaynadıktan sonra üzerine süzgeci oturtuyoruz.
6. O süzgecin içine yuvarladıklarımızı bırakıp buharda haşlıyoruz.
7. Piştikten sonra kenara alıyoruz.
8. Soğumaya bırakıyoruz.
9. Nohutlarımızı haşlıyoruz. 20 dk daha sonra suyunu süzüyoruz ve sonra bir tencereye etimizi ve haşladığımız nohutlarımızı üzerine 1 buçuk litre su 1 çay kaşığı tuz ilave edip pişinceye kadar kaynatıyoruz.
10. Yoğurdumuzu süzüyoruz.
11. Süzülen yoğurdumuzu bir kapa alıp yumurtamızı tuzumuzu ilave edip çırpıyoruz.
12. Daha sonra tencereye alıyoruz üzerine haşlanmış etimizin suyunu yavaş yavaş ilave ediyoruz.
13. Karıştırarak kesilmesin diye sürekli karıştırın.
14. Daha sonra etimizi nohut ve yuvarlamaları ilave ederek 15 dk kaynatıp altını kapatıyoruz.
15. Üzeri için terayağımızı eritin içine nane ekleyip kızdırın. Ardından üzerinde gezdirin afiyet olsun