Zarf Böreği

Zarf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ, bir yemek kaşığı tereyağ veya margarin ( ben tereyağ eritip ekledim)
• 2 yumurta

İç harcı için

• 300 gram kıyma
• (Kıyma yerine tavuk da kullanılabilir. )
• 3 adet kuru soğan
• Yarım demet  maydanoz
• 2 adet haşlanmış patates
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Baharat ve tuzunu kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

Üstü için

• Susam veya çörek otu

Zarf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce iç harcını  yapalım  ki soğusun. Tencereye yağlar alınıp soğanlar küp küp doğranır ve kavrulmaya başlar. Pembeleşince kıyma eklenir ve iyice kavrulur. Kıymada pişince baharatları ve tuzu eklenip altı kapatılır ve doğranmış maydanoz kıymaya eklenir. Kıymalı harcımız hazır. Yufkaya sürülmek için sosu hazırlanır yumurta, su, süt ve yağ bir kaba alınıp çırpılır 1. Yufka masaya serilir sosu sürülür. 2. Yufka 1. Yufkanın üzerine serilir. 2. Yufkaya da sos sürülür ve 3 yufkada 2. Yufkanın üzerine serilip sos sürülür. Sosu sürülen yufkalar kenarlardan içe doğru  kare elde edecek şekilde katlanır. Tam ortasına kıymalı harç kare olacak şekilde serilir. Harç kapanacak şekilde ve 4 köşeden zarf şeklinde kapatılır. Fırın kağıdı serilmiş  tepsiye alınır ve üstüne kalan sos sürülür susam veya çörek otu serpilip 180 derecede  pişirilir. Servis için istediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Ya da katlama yerlerinden üçgen şeklinde kesip üçgenlerden tekrar üçgen olacak şekilde keserseniz 16 üçgen dilim elde ediyorsunuz. Afiyet olsun :)