Zarf Böreği

Zarf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 bardak un
• 2 yumurta( birisinin sarısı üstüne)
• 2 bardak süt yada ayran
• 1 bardak sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz pak maya
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 250 gram margarin

İç Harcı İçin;

• 1 demet pırasa
• 100 gram kıyma
• 3 yada 4 tane patates
• İstenirse lorlu patatesli harç hazırlanabilir
• Biraz tuz, karabiber ve maydanoz konulabilir

Üstüne:

• Haşhaş ve çörek otu
• Yumurta sarısı

Zarf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi bir gece önce hazırlayıp buzdolabına koyup ertesi gün pişirebiliriz. İlk önce hamurumuzu hazırlayalım. Margarin ve bir yumurtanın sarısı hariç diğer malzemeleri karıştırarak hamurumuzu hazırlayalım. Unu az yada çok gelirse biraz ilave edebiliriz, ayrıca pak mayayı ılık suyla ve şekerle ıslatıp da karıştırmayı unutmayalım. Toz mayamız yoksa bir paket yaş maya koyabiliriz. Hamurumuz mayalandıktan sonra hamurumuzu ikiye bölüp. Her ikisini de 50 cm çapında açıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşayan margarini bıçak yardımıyla her ikisine de eşit miktarda sürüp, zarf şeklinde katlıyoruz. Bir tepsinin içine koyup nemli bir bezle örtüp buzdolabında bir gece bekletebiliriz. Dolapta biraz mayalanıp, kabarabilir. Ertesi gün her ikisini de kare şeklinde açıp köşelerine pırasalı ve patatesli harcımızı koyup, köşelerini ortaya doğru zarf şeklinde kapatıyoruz. Ben pırasa, kıyma ve patatesi karıştırıp kullandım. Yetmeyen köşeye lorlu patates koydum. Her iki hamuru ayrı tepsilere koyup üstüne yumurta sarısı, pekmez ve biraz sıvı yağı karıştırıp sürdüm. Haşhaş ve çörek otu serpeledim, üçgen şeklinde kesip fırında 180 derecede kızarana kadar pişirdim. (pişirmeden önce fırında 30 dakika kadar bekletip mayalandırın. ) AFİYET OLSUN :)