Zarf Börek

Zarf Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet hazır yufka

Yufkalara Sürmek İçin:

• Yarım çay bardağı yağ
• Yarım çay bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 paket karbonat

İçi İçin:

• 500 gr lor veya beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz

Üzerine Sürmek İçin:

• 2 yumurta sarısı
• Yarım Türk kahve fincanı sıvı yağ
• Çörek otu
• Susam

Zarf Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Sosunu hazırlamak için küçük derin bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurta karıştırılıp çırpılır.
2. Başka bir kap içerisinde yıkanıp ince ince kıyılmış maydanoz ve lor karıştırılır.
3. Yufkalardan ilki düz bir zemin üzerine serilir ve hazırlanan sostan yufkanın her tarafına sürülür.
4. İkinci yufka soslu yufkanın üstüne serilir ve onun yüzeyine de sos sürülür.
5. Yufkanın sağ ve sol kenarları ortada birleşecek şekilde katlanır.
6. Alt ve üst kenarları da ortada birleştirilerek, kare şekil elde edilir.
7. Oluşturulan karenin yüzeyine de sos sürülür ve iç harcından dört köşesine de konulur.
8. Karenin uç kısımları orta ya doğru katlanıp, zarf şekli verilir.
9. Şekillendirilen börek, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
10. Kalan sos ve yumurta sarısı karıştırılıp zarf böreği üzerine güzelce sürülür.
11. Daha sonra bıçak yardımı ile sekiz eşit üçgen börek olacak şekilde kesilir.
12. Çörek otu serpiştirilip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
13. Fırından çıkarılan zarf börek sıcak sıcak servis edilir.
    Not; İç harcını arzuya göre patatesli veya kıymalı da hazırlayabilirsiniz