Zengin Maklube

Zengin Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 500 gr kuşbaşı et
• 200 gr çiğ badem
• 200 gr antep veya siirt fıstık
• 1 avuç haşlanmış ayıklanmış nohut
• 200 gr kuş üzümü
• 3 havuç
• 3 patates
• 1 veya 1 buçuk tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı dolu tereyağı
• Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
• Tuz

Zengin Maklube Tarifi'nin Yapılışı

Ön hazırlık; öncelikle pirincimizi kaynamış suyla ıslatalım. Etimizi pişik olacak şekilde pişirelim fıstığı kabuklarından ayıralım çiğ bademi suyla ocakta kaynatalım ki kabuklarından soyulsun, nohutumuzu haşlayıp kabuklarından ayıralım kuş üzümünü yıkayalım, havuçları küp küp ,patatesleri parmak kalınlığında halka doğrayalım

Yapılışı: pişen etleri pilav yapacağımız tencereye suyundan süzerek alalım. Et suyunun bulunduğu tencereye 1 tatlı kaşığı karabiber ve tuz dökerek altını yakalım. 2 yemek kaşığı tereyağı ve sıvıyağda havuçlarla etleri buluşturarak kavuralım. Altını kısığa alıp halka patatesleri dizelim üzerine pirincin yarısı ve nohut ,badem ,kuş üzümü, fıstık malzemelerinin yarısını döşeyelim. 2. Kere kalan yarı pirinci ve kalan malzemeleri döşeyip karabiberli etsuyuyla pilavımızı pişirelim normal pilavdan biraz daha fazla su alalım. Kısık ateşte pişince bir beze sarıp 15 dk. Demlenmesini ve dinlenmesini bekleyelim. Yuvarlak bir tepsi veya borcama ters çevirerek servis yapalım. Tam bir görsel şölen olan pilavımız afiyet olsun.