Enginar Çanağı (Zerdeçallı)

Enginar Çanağı (Zerdeçallı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet enginar çanağı
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı konserve bezelye
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4-5 dal dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 2 çay kaşığı toz şeker

Enginar Çanağı (Zerdeçallı) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba 😊

Enginar gerçekten bambaşka bir sebze. Sebze olup olmadığını da bilmiyorum aslında. Bir yerde okumuştum, çilekle akrabalığı varmış 🤔 çok lezzetli, çok faydalı, tam da mevsimi. Bu şekilde daha da faydalı çünkü zerdeçallı. Pelerinli bir süper kahraman gibi 🤭

1. Patates ve havuç soyulur, küp küp doğranır. Zeytinyağı konulup kızdırılmış tavada beş dakika kadar döndürülür. Enginarlar ters çevirip üstüne koyulur. Ocak kapatılır.
2. Başka bir kapta un, tuz, zerdeçal ve su karıştırılır. Unun topakları karıştırılarak giderilir.
3. Bu karışım enginarların üzerine dökülür. Şeker serpilir. Ocak kısık ateşte ayarlanır. 25 dakika, çatal kolayca batmıyorsa kontrollü olarak yumuşacık olana kadar pişirilir. Bu esnada su azalırsa ihtiyaç olduğu kadar ekleyebilirsiniz. Altı kapatılır, dinlenebileceği kadar çok dinlenmeye bırakılır.
4. Bir süzgeç yardımıyla servis tabağına alınır, üzerine tavada kalan patates ve havuçlar eklenir.
5. Bezelye ve dereotu ile süslenir.
6. Son bir dokunuş olarak az limon ve zeytinyağı gezdirip servis edilebilir.

Afiyet olsun, sağlıkla mutlulukla kalın 🙋