Zerdeçallı Mısırlı Havuçlu Tavuklu Çorba (Sofranızın Yıldızı Olacak)

Zerdeçallı Mısırlı Havuçlu Tavuklu Çorba (Sofranızın Yıldızı Olacak) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet tavuk göğsü (kesimi kolay olması için hafif buzlu olacak)
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı haşlanmış buğday
• 1 su bardağı haşlanmış mısır taneleri
• 1 er çay kaşığı toz biber, karabiber, nane
• 2 litre sıcak su
• Tuz

Terbiyesi için:

• 5 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt (süzme olması gerekmiyor)
• 2 çay kaşığı zerdeçal
• 2 tepeleme yemek kaşığı un

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Zerdeçallı Mısırlı Havuçlu Tavuklu Çorba (Sofranızın Yıldızı Olacak) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hazırlık aşaması için henüz tam olarak buzu çözülmemiş olan tavuk göğsünü ince dilimler halinde keselim.
2. Sonra bu dilmleri jülyen doğrayalım (ince uzun).
3. Havuçların kabuklarını soyup güzelce yıkadıktan sonra bunları da jülyen doğrayalım.
4. Sarımsakları ince kıyalım.
5. Haşlanmış buğday ve mısırlarımızı hazır bulunduralım.
6. Terbiyesi için yoğurt zerdeçal ve unu bir kasede iyice çırpıp hazırda bekletelim.
7. Şimdi pişirme aşamasına geçebiliriz; Çorbayı pişireceğimiz tencereye sıvı yağı alalım.
8. Az bir şey ısındıktan sonra tavukları ilave edelim.
9. Sürekli karıştırarak tavukları 5 dakika kavuralım.
10. Havuçları ilave edelim ve 1 dakika daha karıştırarak kavuralım.
11. Sonra sarımsakları ilave edelim ve yine 1 dakika boyunca kavurmaya devam edelim.
12. 1’er çay kaşığı nane toz kırmızı biber ve karabiber serpiştirelim.
13. Kavurmaya devam edelim.
14. Haşlanmış mısır ve buğdayı da ilave ettikten sonra sıcak suyunu verelim, ara ara kontrol edip karıştırmak kaydıyla kaynamaya bırakalım.
15. Çorba kaynadıktan sonra terbiyeyi kullanalım.
16. Bunun için kaynayan çorbadan 1-2 kepçe alıp terbiyeli karışıma ilave edelim ve çırpalım. Burada dikkat edelim homojen bir kıvam alana kadar karıştırmak zorundayız un ya da yoğurt topak topak kalmasın.
17. Terbiyeyi kaynayan çorbamıza yavaşça döküp bir diğer taraftan da hızlıca çorbamızı karıştıralım.
18. Kaynayana kadar yüksek ateşte karıştıralım.
19. Kaynadıktan sonra tuzunu da verip en düşük ayarda çorbamızı 5-10 dakika daha kaynatalım.
20. Şayet çorbanın kıvamı sulu olduysa bu aşamada unu soğuk su ile karıştırarak çorbaya yedirebilir ve tekrar kaynatıp kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Şayet kıvamı çok koyu olduysa da sıcak su takviyesi ile kıvamını arzunuza göre ayarlayabilirsiniz.
21. Çorbayı servis edeceğiniz zaman tereyağında naneyi kızdırıp bununla çorbanızı süsleyebilirsiniz.Çorbamız hazır 😋.

Deneyecek olanlara kolay gelsin afiyet olsun. 💐.