Zerzavat Böreği (Sebzeli)

Zerzavat Böreği (Sebzeli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük boy soğan
• 1 büyük boy havuç
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 3 adet çarliston veya 4 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam pul biber
• 4 adet yufka

Sos için;

• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurtanın sarısı

Zerzavat Böreği (Sebzeli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ben soğan ve biberleri robotta küçük küçük doğradım. Siz elinizde de küçük küçük doğrayabilirsiniz.
2. Büyük yapışmaz bir tavaya 1 çay bardağı kadar yağ koyuyoruz. Çok yağlı olsun istemedim. Ama siz daha fazlada koyabilirsiniz.
3. İyice ısındığında soğan ve biberleri içine koyup kavurmaya başlıyoruz.
4. Bu arada sırasıyla rendelenmiş havuç, patlıcan, kabak ve patateside karışıma ilave edip bir kaşıkla kavuruyoruz.
5. Sarımsakları ince ince doğrayıp ilave ediyoruz.
6. Sürekli karıştırarak 15-20 dakika kadar sebzeler tamamen yumuşayana kadar kavuruyoruz.
7. İsteğinize göre tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave ediyoruz.
8. Piştiğinde soğumaya bırakıyoruz.
9. Yufkalarımızı 4 parçaya kesiyoruz.
10. Her parçanın üzerine bolca hazırladığımız içten koyuyoruz.
11. üSarıp gül şekli veriyor ve tepsiye koyuyoruz.
12. Küçük bir kapta yarım su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 yumurta sarısını iyice çırpıyoruz.
13. Bir fırça ile böreklerimizin üzerine bolca sürüyoruz.
14. Bu karışım en sert market yufkasını bile yumuşatır.
15. 180 derecede üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Çok farklı sağlıklı ve lezzetli bir börek. Şimdiden afiyet olsun.

Rahmetli babamın en sevdiği börekti. Huzur içinde uyusun.

Not: isteğe göre veya dolabınızdaki sebzelere göre malzemeleri arttırıp eksiltebilirsiniz.