Zetyinyağlı Biber Dolması

Zetyinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet dolmalık biber
• 1 adet orta boy soğan
• 8 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet limon
• 2 adet domates
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 adet kesme şeker

Zetyinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Biberler içleri çıkarılarak yıkanır. Yanmaz bir tavada bir miktar zeytinyağı ile küp küp doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur ve içine 1 çay kaşığı tuz serpilir. Renkleri değişince iyice yıkanan pirinçler ve çam fıstığı eklenip kavrulmaya devam edilir. Son olarak üzerine baharatlar, 1 adet rendelenmiş domates ve 1 adet kesme şeker eklenir ve yarım çay bardağı konulur. Suyunu çekene kadar pişirilir. Oda sıcaklığına gelince üstte 1 cm boşluk kalacak şekilde biberlerin içine doldurulur. Diğer domates 8’e bölünür ve dolmaların üzerine kapak olarak yerleştirilir. Tencereye düzgün bir şekilde dizilir. çok iyi yıkanan limon ikiye bölünerek yarısı kabuğu ile birlikte tencerenin tam ortasına yerleştirilir, diğer yarısı ise suyu sıkılarak dolmaların üzerine dökülür. Yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz da dolmaların üzerinde gezdirilerek eklendikten sonra yarısına kadar su konulur. Kapak kapalı şekilde ilk 15 dk yüksek ateşte son 15 dk kısık ateşte biberler iyice pişene kadar pişirilir ve dinlendirilir. Soğuk servis yapılır. Afiyet olsun.