Zeytin Ezmeli Yumuşacık Poğaça

Zeytin Ezmeli Yumuşacık Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tuz
• 3-4 çorba kaşığı şeker
• 1 paket instant maya (kuru, toz halinde)
• Alabildiği kadar un

İç malzemesi;

• Zeytin ezmesi

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• İrmik

Zeytin Ezmeli Yumuşacık Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle dikkat etmemiz gereken süt ve suyun ılık olması. Çok sıcak veya çok soğuk olursa hamurumuz kabarmaz.

Büyükçe bir kaba 3 su bardağı unu alalım. Toz mayayı una karıştıralım. Şekeri ve tuzu da serpelim. Ortasını açıp ılık sütü, suyu, yağı, ekleyelim. (şekeri mutlaka kullanın maya, ılık sıvılar ve şeker ile karışınca kabarma başlıyor. ) Un az gelince ara ara ekleyin. İyicene yoğurun yumuşak, fazla ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Sıra geldi mayalama işlemine sıcak bir yerde 30-45 dk üzerine temiz ıslatılmış suyu sıkılmış havlu kapatarak bekletin. Islak havlu hamurun üzeri kurumaması içindir. Ben genelde elektrikli ısıtıcının yanına koyarak bekletiyorum. Aşırı sıcak olmayacak tabi yoksa hamurunuz ekşir. Bu arada fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.

Mayalanan hamurunuzdan avuç içi büyüklüğünde koparıp elinizde açın. İçine resimlerde gösterdiğim gibi yarım tatlı kaşığı zeytin ezmesi koyup alttan üste doğru toparlamaya başlayın. Pişirme kağıdı kullanın. Hamurun düzgün tarafı üste gelecek şekilde, tepsiye aralıklarla dizin. Üzerine yumurta sarısı ve irmik serpin. İrmiği kullanınca çok seveceksiniz. Bunu pizza kenarlarına da serpebilirsiniz.

Yaklaşık 35-40 dk pişirin zaten üstü iyice kızarınca altıda aynı oranda kızarmış oluyor. Afiyet bal şeker olsun.