Zeytin Kurma

Zeytin Kurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kilo zeytin
• Kaya tuzu
• Su
• Limon
• Bidon

Zeytin Kurma Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba zeytin kurmayı 2 senedir yalnız yapıyorum. Ben ekşi severim ancak eşim acımtrak olsun ister. Bu yüzden 2 zevke hitap etsin diye orta bir tat oluşturacağım. Limon sayısını bu yüzden vermedim ekşiliğini siz tadarak ayarlayıp kurabilirsiniz. Önce zeytinleri boş temiz bir soda şişesinin arkası ile kırdım varsa tokmak yada zeytin için ayırdığınız temizliğini sağladığınız bir taş ile de kırabilirsiniz. Kırdığınız zeytinleri büyük bidona alın her gün bir kere suyunu değiştirerek acı tadı gidene kadar değiştirin. 1 hafta kadar bu şekilde yapın. Tadı değişip tatlanınca yeni hazırlayacağımız suyuna (tabi bidon ve zeytini üzerine geçecek kadar) tuz ekleyip içine bir pişmemiş yumurta atın. Yumurta yukarı çıkınca tuz oranı suya göre tamdır. Artık limon kesin. Zeytin dolu bidona suyu boşaltın. Limonları ve zeytinleri ara ara dizin. Ben genelde limon tuzu koyarım bu sefer tadı ortalasın diye koymuyorum. Sonra ağzını sıkıca kapatın. Afiyet olsun.