Zeytin Yağlı Lahana Sarması

Zeytin Yağlı Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 kaşık biber salçası
• 2 kaşık domates salçası
• 2 su bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• Yeteri kadar tuz
• Orta boy beyaz lahana

Zeytin Yağlı Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Pirincimizi ve bulgurumuzu yıkayalım geniş bir kaba koyalım, başka bir tavaya yağı koyalım üzerine salçayı ve pul biberi koyalım, karıştıralım erisin, altını kapat diğer bütün malzemeleri küçük küçük doğrayalım pirincin üzerine ekleyelim. Salçalı sosu ve baharatlarını ekleyip iyice karıştıralım içimiz hazır. Lahanamızı tuzlu sıcak suda haşlayalım, sıcak suya batırıp çıkarırsak yeter çok haşlayınca ezilebiliyor bıçak yardımıyla sarmalık keselim ve lahanamız sarmaya hazır. Tencerenin altına lahananın sert yerlerinden koyalım, dibine tutmasın tencere dolana kadar saralım, ben 5 kiloluk tencere kullandım. Başka bir kapta 5 bardak kadar sıcak suya 1 kaşık salça, tuz, yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyip karıştıralım, sarmanın üzerine dökelim, sarmanın üzerini 1 parmak geçsin suyu. Sarmanın üzerine kapak kapatalım tencerenin ağzını kapatıp, altını yakalım kaynayınca iyice kısalım. 1 saatte pişiyor, piştikten sonra sarmanın dibinde suyu varsa süzelim, genelde suyu tam geliyor yarım saat dinlensin sonra afiyetle yeyin şimdiden kolay gelsin.