Zeytin Yapımı

Zeytin Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg zeytin
• 1 su bardağı ve çeyrek su bardağı kaya tuzu
• 2 yemek kaşığı ayçicek yağı

Zeytin Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Siyah zeytinler 2 veya 3 su yıkanır sonra temiz bir örtü üzerine serilir kuruması sağlanır.
2. Kuruyan zeytinler 5 kg lık boş su şişesine doldurulur.
3. Üzerine 1su bardağı ve aynı bardağın çeyreği kadar kaya tuzu ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı koyulup şişenin kapağı kapatılır ve sise yan yatırılır.
4. Yan yatırılan sise her gün sallanır elimizle bir aşağı bir yukarı bu işlemi 3 ay kadar yapacağız 3 ay sonra zeytinimiz yemeye hazır.
5. Kendi zeytinimizi kendimiz yapalım bu kadar basit. Zeytin yapımı gözünüzü korkutmasın.
6. Zeytini kurduk her gün sallıyoruz 20 gün sonra bidonun dibinde oluşan acı suyu döküyoruz.
7. Tekrar bir 20 gün sonra yine bidonun dibinde oluşan acı suyu döküyoruz bu kadar.
8. Ara arada bidonun kapağını dikkatlice açıp gazını alıyoruz.
9. 3 ay sonra zeytinlerimiz yemeğe hazır oluyor.
10. Yiyeceğimiz kadar bir kaba döküyoruz tuzuna bakıyoruz tuzlu ise bir gece suda bekletiyoruz ertesi günü suyunu süzüp kağıt havlu üzerine seriyoruz havlu suyunu alıyor.
11. Suyu alınan zeytini saklama kabına koyuyoruz üzerine natürel sızma zeytinyağı döküp buzdolabına kaldırıyoruz artık zeytinimiz kahvaltı sofralarına gelmeye hazır.
12. Kahvaltı tabağına aldığımız zeytini ister bu şekilde tüketin isterseniz limon ve baharat ta katıp tüketebilirsiniz.
13. Kasım ayı zeytin ayı kendi yaptığım zeytin tarifini paylaşmak istedim.

Bu tarif her yıl kendi zeytinini bu şekilde hazırlayan alanyalı bir dostuma ayırttı kendisine teşekkür ederim.

Zeytin tarifi arayanlara bir alternatif olabilir.