Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı barbunya (Kuru ya da taze farketmiyor, ben kuru barbunya kullandım)
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
• 1 su bardağı kadar küp doğranmış domates (Konserve domates kullandım şayet yok ise elinizde yerine 1.5 çorba kaşığı domates salçası tercih edebilirsiniz)
• Yeterli miktarda tuz, zeytinyağı ve 2 adet kesme şeker ve su

Üzeri için;

• Maydanoz

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

1. Barbunyayı geceden ıslatalım.
2. Tencereye doğranmış soğan, havuç, sarımsak ve küp şekeri alıp, havuçların rengi zeytinyağında belirene kadar 5 dakika kavuralım.
3. Üzerine biber salçası ve domatesi ilave edip, biraz daha soteleyelim üzerine barbunya ilave edilir tüm malzemeler özleşince üzerine yüzüne hafif çıkacak kadar su ilave edip, kaynayınca kısık ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
4. Pişen barbunyamızı servis tabağına alıyoruz ve üzerini maydanoz ile süsledikten sonra yemeğimiz servise hazırdır. Afiyetler olsun.
5. Not: Barbunyayı ben fishler marka düdüklü tencerede 5 dakika da pişiriyorum. Şayet düdüklü tencere kullanacak iseniz pişirme süreniz 30 dakikadan az olmalıdır.