Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 su bardağı barbunya (yarım kilo)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 1 adet küp şeker

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencerede zeytin yağla soğanı kavur. Daha sonra salçayı ekle.
2. Ardından küp doğranmış patates ve havuç ekle.
3. 2-3 dk kavurduktan sonra haşlanmış barbunyaları ekle.
4. Son olarak şeker ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekle kapağını kapat. (5 su bardağı)
5. Kaynayıncaya kadar orta ateşte kaynayınca kısık ateşte pişirmeye bırak. 45 dk kadar.
6. Pişirdikten sonra yarım saat dinlenmeye bırak. Afiyet olsun.

Not: Barbunyaları sıcak suda bekletirsen sıcak suyla haşla ve pişir. Soğuk suda bekletirsen soğuk suyla haşla ve pişir.
Barbunyaları bir gece önceden sıcak suda 1 tatlı kaşığı şeker atarak ıslat, ertesi gün yarım saat barbunyaları haşla sonra haşlama suyunu dök, barbunyaları yıka.