Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ayıklanmış barbunya
• 2 adet yumuşak domates
• 1 orta boy soğan (dondurulmuş soğanda olabilir)
• 1 tahta kaşığı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 çay kaşığı tuz
• 7 bardak sıcak su
• 2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 3 adet kesme şeker
• 2 orta boy Havuç (isteğe bağlı)
• Maydanoz

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

1. Ayıklanmış barbunyalarımızı tencereye alıp 3 su bardağı suyla 15 dk kaynatıyoruz siyahlığı gitsin diye.
2. Köpük olursa tahta kaşıkla alabilirsiniz.
3. Kaynadıktan sonra suyunu süzüyoruz.
4. Tenceremize doğranmış soğanı, yağ ve doğranmış havuçlarımızı koyup kavuruyoruz.
5. Sonrasında doğranmış domatesleri ve sarımsak tozunu ekliyoruz birazda öyle kavuruyoruz sonrasında salçamızı, şekerimizi ekleyip kavuruyoruz.
6. Barbunyaları tencereye ekleyip karışımla 2 çevirip 6 bardak kaynar suyumuzu ekleyip tuzumuzu atıp orta ateşte 45 dakika pişiriyoruz.
7. Barbunyanın cinsine göre pişme süresi değişebilir 1 bardak sıcak su daha ekleyebilirsiniz.
8. Piştikten sonra biraz dinlendirip (yarım saat) borcama alıyoruz üzerine maydanozlarımızı koyup ılıyana kadar bekliyoruz sonrasında buzdolabına koyabiliriz. Afiyet olsun.