Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı haşlanmış barbunya
• 2 büyük kuru soğan
• 2 havuç
• 1 orta boy patates
• 1 er yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 3 kaşık sıvı yağ
• Yarım bardak zeytinyağı
• Su
• Limon
• Maydanoz

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Salçaları ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
2. Üzerine küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekliyoruz.
3. Birkaç dakika daha çevirdikten sonra haşlanmış barbunyaları da ekleyip üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ve zeytinyağını koyup tuzunu kontrol edip düdüklünün ağzını kapatıyoruz.
4. Orta ateşte düdüklünün sesi çıktıktan sonra 15 20 dakika arası pişirip altını kapatıyoruz.
5. Sonra kapağını açınca barbunyaların pişip pişmediğini kontrol ediyoruz daha diri ise biraz daha pişiriyoruz.
6. Yemeğimiz biraz ılıdıktan sonra servis tabağına alıyoruz üzerine biraz limon sıkıp maydanozla süsleyerek servis ediyoruz.