Zeytinyağlı Kabak Dolması

Zeytinyağlı Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dolmalık kabak
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 adet kesme şeker
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Kapak yapmak için yeteri kadar domates

Zeytinyağlı Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Kendimi bildim bileli ‘tatlı-tuzlulardan, kuş üzümlü ya da tarçınlı dolmalardan hep uzak durdum, sevemedim. Bu tarifle zeytinyağlı dolma sayıklayan birine dönüştüm🙏Dilerim beğenirsiniz.

1. Pirinci yıkayıp süzüyoruz. Soğanları ince ince yemeklik doğrayıp tencerede kızdırdığımız zeytin yağına ekliyoruz.
2. Sonrasında üzerine fıstıkları ekleyip fıstıkların rengi hafif dönene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
3. Süzülen pirinçleri soğanların üzerine ekleyip ve 10 dakika kadar kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz ve bu aşamada tuzunu ve şekerini ekliyoruz.
4. Pirincin üzerine kuş üzümü ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırıyoruz.
5. Bir iki tık kaynayınca ocağın altını kapatıp, baharatlar ve ince ince doğranmış yeşillikleri ekleyip demlenmeye bırakıyoruz.
6. Kabakların saplarını kesip, tırtıklı oyucu ya da çatal yardımıyla kabuğunu çiziyoruz.
7. İçini oyduğumuz kabakları harç ile doldurup tencereye boşluk kalmayacak şekilde diziyoruz.
8. Üzerlerine domateslerden kapak keserek kapatıyoruz ve tencereye kabakların yarısına gelecek kadar sıcak su ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz.
9. Kısık ateşte kabaklar ve pirinçler pişene kadar pişiriyoruz. (ortalama 35-45 dakika ancak siz yine de kontrollü olun)
10. Pişen kabakları servis tabağına alıp soğutuyoruz ve dilediğimiz şekilde sunuyoruz. (Soğuk ya da ılık)

Afiyet olsun.