Zeytinyağlı Kuru Dolma Ve Sarma

Zeytinyağlı Kuru Dolma Ve Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 50-60 tane orta boy yaprak
• 12 tane biber kurusu
• 12 tane patlıcan kurusu
• 3 su bardağı pirinç (Veya 500g)
• 3 tane orta boy soğan
• 1 kutu doğranmış domates konservesi (Veya 3-4 tane taze domates)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı zeytin yağı (Veya 120ml)
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi (Sıvı sumak ekşisi kahramanmaraş ‘ta yemeklere çok kullanılır. alternatif olarak sumak ve taze limon ilave edilebilir)
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı su (Veya 100ml)

Pişirmelik suyu için;

• 600 ml (Veya 3 su bardağı) kaynamış su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Zeytinyağlı Kuru Dolma Ve Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Biber ve patlıcan kurularını kaynamış su da 12 dakika, taze yapraklarımızı 5 dakika haşlıyoruz.
2. Ben yaprakları ve kuruları iki ayrı tencerede haşladım. Haşlandıktan sonra sularını süzüp bir köşeye koyuyoruz.
3. Pirinci yıkayıp, bir kenara koyuyoruz.
4. Soğanları küp doğrayıp, ayırdığımız zeytinyağından 3 kaşık alıp yumuşayana kadar kavuruyoruz.
5. Ardından eksiyi salçayı zeytinyağı ve baharatları ekliyoruz bir güzel karıştırıyoruz.
6. Önce yaprakları sarıyoruz sonra kuruları dolduruyoruz. Tencerenin tabanını taze yapraklarla örtüyoruz dibine tutmasını engellemek için. Dolmaları ve sarmaları yerleştiriyoruz.
7. Üzerine hazırladığımız suyu ekliyoruz. Bir tabak ya da sarma taşı koyup yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
8. Yanına ev yapımı yoğurt, balon ekmek ve taze yeşillikler limonla beraber nefis yakışıyor. Afiyet şeker olsun 🌺