Zeytinyağlı Kuru Domates (Klasik Tarif Ve Trüf Yağlı Versiyonu)

Zeytinyağlı Kuru Domates (Klasik Tarif Ve Trüf Yağlı Versiyonu) Tarifi'nin Malzemeleri

Yarım litrelik kavanoz için:

• 2 su bardağı (400 ml civarında) kurutulmuş domates;
• 3 adet defne yaprağı
• 2 diş soyulmuş sarımsak (isteğe göre)
• Baharatlar: biberiye, kekik, pul biber, kara biber taneleri (biberiye ve kekik taze halde kullanırsanız, dalları irice doğrayın). Aslında damak tadınıza göre kuru veya yaş aromatik otları koyabilirsiniz, mesela hazır Provence ya da İtalyan, Akdeniz otları karışımları yakışır
• Tuz
• Yeterinceye kadar sızma zeytinyağı
• Trüf aromalı domates isterseniz, 4-6 damla trüf yağı kullanın

Zeytinyağlı Kuru Domates (Klasik Tarif Ve Trüf Yağlı Versiyonu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Güneşte ya da kurutma makinesinde kurutulmuş domatesleri kaynar suda yarım saat bekletip, sonra suyu süzüp, kâğıt havlu ile artan nemi alın.
2. Sterilize edilmiş kavanozun dibine 1 defne yaprağını, 1 diş sarımsak koyup, baharatları ve az tuzu serpin.
3. Domateslerin yarısını kavanoza kat kat yerleştirip, üzerine yine 1 defne yaprağını, 1 diş sarımsak koyup, baharatları ve az tuzu serpin. Trüf aromalı domates yapmak isterseniz, 2-3 damla trüf yağı dökün.
4. Domateslerin kalan kısmını aynı şekilde kat kat yerleştirip, üzerine 1 defne yaprağı, baharatları ve az tuz serpmeyi unutmayın. Trüf aromalı domates yapmak isterseniz, 2-3 damla trüf yağı dökün.
5. Doldurulmuş kavanoza domatesleri tamamen kaplayacak şekilde zeytinyağını dökün ve sıkıca kapatın. Hafifçe çalkalayıp, serin ve ışık görmeyen bir yerde en az 2 hafta bekletin. Beklettikçe domatesler daha güzel yumuşayıp, daha aromatik olurlar.
6. Çeşitli salatalara (peynirli ve etli), humuslara, sandviçlere, makarnalara, soslara, kanepelere, mezelere, ezmelere, dolmalara, çorbalara kullanılan zeytinyağlı kuru domatesler leziz bir katkı olacaktır.
   Afiyet şifa olsun.