Zeytinyağlı Pırasalı Börek

Zeytinyağlı Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg pırasa
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 4 baş sarımsak
• 100 gram ceviz içi
• karabiber
• kimyon
• pulbiber
• fesleğen
• tuz

Sosu için;

• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet maden suyu

Zeytinyağlı Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pırasaları doğrayıp acısını alması için tuzladım ve 10 dakika kadar beklettim.
2. Daha sonra iyice yıkadım.
3. Vok tavamıza önce doğranmış soğanları atıyoruz, daha sonra doğranmış pırasaları atıyoruz, pırasa kavrulduktan sonra doğranmış sarımsak ve biberimizi atıyoruz.
4. Pırasalar yumuşadıktan sonra 1 buçuk tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı pulbiber, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı fesleğen ve cevizi atıp bi kaç kere karıştırıp ocağın altını kapatıp soğumasını bekliyoruz.
5. Sosu için; 1 şişe maden suyu, 1 bardak zeytinyağı karıştırıyoruz.
6. Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı.
7. Yufkayı ortadan ikiye kesiyoruz, geniş olan kısıma harcı koyuyoruz üzerine sosu döküp fırçayla her yerine sürüyoruz.
8. u şeklinde ya da sarma börek şeklinde tepsiye diziyoruz.
9. Üzerine yumurtanın sarısını sürüyoruz ve kalan sosu hepsinin üzerine döküyoruz.
10. 170 derecede 20-30 dk pişiriyoruz, afiyetler olsun inşallah.