1 Yaş Pastası

1 Yaş Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pastacı kreması;

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı tepeleme un
• 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 6 yemek kaşığı şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 kaşık tereyağ veya margarin
• Yarım kutu süt kreması
• Sade krem şanti

Pandispanya için;

• 10 adet yumurta (benimkiler büyüktü 9 kullandım)
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 kaşık kakao
• Yarım su bardağı nişasta
• 2 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Dış kaplaması için;

• 6 paket sade krem şanti
• Dr oetkerin küçük tüp mavi gıda boyası
• 2 su bardağı  kadar hindistan cevizi
• 2 adet muz
• 2 paket fındık draje(a101den aldım)
• Her bir krem şanti paketi için yarım su bardağı süt kıvamı koyu olacak ona dikkat edelim
• Mavi şeker hamuru

1 Yaş Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Krema için; vanilya yağ krem şanti krema ve çikolata hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın ve koyulaşana kadar karıştırın.
2. Kaynayınca vanilya ve yağı ilave edin ve karıştırın.
3. Üzerine streç kapatıp bir kaç saat dolapta dinlendirin.
4. Dinlendikten sonra içerisine sade krem şanti ve bir miktar krema ekleyip yaklaşık 5 dakika çırpın .
5. Koyuluğunu krema ile siz istediğiniz gibi ayarlayın.
6. Pandispanya için;Öncelikle yumurta sarılarını ve beyazlarını birbirine karıştırmadan ayırıyoruz .
7. Beyazını çırpmaya başlıyoruz ,köpüğünde bir bardak şeker ekleyip çırpmaya devam ediyoruz ve katı bir kıvam alınca kenara alıyoruz.,
8. Yumurta sarılarına bir bardak şeker ekliyoruz çırpmaya başlıyoruz.
9. Hemen sonra suyu ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz .
10. Daha sonra tüm kuru malzemeleri bir kaba koyup karıştırıyoruz ve en az 2 kere tümünü eliyoruz .
11. Daha sonra yumurta sarılarını derin bir kaba alıp üzerine yumurta akının 3 te birini ve unun 3 te birini katıp alt üst yaparak karıştırıyoruz .
12. Bu şekilde tüm malzemeleri 3 seferde yumurta aklarını söndürmeden karıştırıyoruz.
13. 25 santime 30 santim ayarladığımız dikdörtgen kalıba döküyoruz.
14. Tezgaha bir kaç kere kalıbın altını vurup havasını çıkarıyoruz ve 170 derece fansız fırında 40-45 dakika pişiyoruz .
15. Çıkarmakta acele etmeyin içini güzelce çeksin, pişen keki fırın telinin üzerine ters bir şekilde koyuyoruz ve soğumasını bekliyoruz .
16. Soğuyunca bıçakla kenarlardan kalıptan ayırıyoruz ve güzelce streçleyip dolapta bir gece dinlendiriyoruz .
17. Daha sonra istediğimiz gibi kesip süsleyip servis yapıyoruz.
18. Pastamızı yapmak için pandispanyamızı ve kremamızı bir gece önceden yapıp hazır ediyoruz pandispanyayı bir gece önceden yapmak çok önemli çünkü şekli keserken oldukça kolaylık sağlıyor.
19. Kare olarak pişirdiğimiz keki 3 eşit parçaya bölün, ben iple ortadan böldüm.
20. Tekrar üst üste koyun ve bir şeklini verecek şekilde kesin. (ister yağlı kağıda bir şeklini çizip üzerine koyup kesin ister bir kaç videodan anlatımlı bakıp kesin ki ben öyle yaptım )
21. Daha sonra bir şeklini verdiğimiz kekin bir parçasını alın ve tekrardan kalıbın içerisine yerleştirin.
22. Kalıbı 1 şeklinin etrafına kapatın bu şekilde kremayı daha muntazam sürersiniz
23. Hafif hafif kekimizi sütle ıslatalım ve üzerine muhallebi sürelim, onun üzerine muz ve fındık draje ekleyelim .
24. Elimizle hafiften bastırıp tekrar keki kapatalım ,bu katıda aynı şekilde yapalım ve üzerine son katı kapatıp yağlı kağıt koyalım .
25. Güzelce kalıpla beraber streçleyelim varsa üzerine çok baskı yapmayacak şekilde (ben doğrama tahtasını koydum )bir tahta koyalım ve bu şekilde bir kaç saat dolapta bekletelim ki pastamız üzerini kapatırken taş gibi dursun sağa sola kaymasın.
26. Daha sonra dinlenen pastamızı kalıptan çıkaralım 4 paket kremşantiyi her bir pakete yarım su bardağı süt şeklinde süt katıp çırpalım, markaya göre farklılık gösterebilir katı bir kıvamı olmalı .
27. Daha sonra 2 paket krem şantiyi de bir kaba alıp süt ve mavi boyayı katıp çırpalım ve hazırladığımız beyaz kremşantiyi bir sıkma torbasına koyup her yerine eşit miktarda gezdirelim varsa bir spatula yoksa bıçak yardımı ile pürüz kalmayacak şekilde düzleyelim .
28. En uzun süren işlem kesinlikle kremşanti kaplamak 🙈
29. Krem şanti kapladıktan sonra bir süre daha dolaba kaldıralım pastamızı çıkarınca etrafına ve üzerine hindistan cevizi ile kaplayalım (ben pasta düzleştirme aletinin üzerine bolca hindistan cevizi döküp onla yapıştırdım biraz dökülüyor ama en sonunda etrafını temizleyince hiç kalmıyor )
30. En son hazırladığım mavi krem şantiyi sıkma torbasına aldım ve etrafına şekilli bir şekilde sıktım mavi şeker hamuru ile yıldızlar kesip üzerine yapıştırdım.
31. İsim yazmak için şeker hamurundan düz bir şerit kestim ve dr oetkerin yazı şekerleri ile istediğim şeyi yazdım bir gece dinlendirdim dolapta dinlendirdim ve servis yaptım☺️ ☺️